Wat je moet weten over kaviaar

Kaviaar: het zwarte goud dat wordt gezien als ultieme delicatesse. En terecht, want de smaak is absoluut subliem! Maar weet u waar kaviaar precies vandaan komt? Of hoe u kaviaar moet eten en proeven? Of welke verschillende soorten kaviaar er zijn? In dit blog beantwoorden we de meest gestelde vragen over deze heerlijke viseitjes: we behandelen alles wat u moet weten over kaviaar.

Wat is kaviaar?

Laten we beginnen met de hoofdvraag: wat is kaviaar? U weet vast wel dat kaviaar uit zeldzame viseitjes bestaat. Maar wist u dat dit onbevruchte eitjes zijn? En dat de echte kaviaar eitjes van de wilde steur zijn? Er zijn vele soorten heerlijke viseitjes verkrijgbaar, maar de viseitjes van de steur hebben een hele bijzondere smaak. De smaak van échte zeldzame kaviaar!

Waarom is kaviaar zo duur?

Kaviaar is een gewild product (en dat is niet voor niets). De steur, waar kaviaar vandaan komt, legt erg weinig eitjes (ze doen er 10 - 15 jaar over). Omdat de ‘wilde’ steur beschermd is en niet mag worden gevangen, worden ze gekweekt om toch kaviaar te kunnen produceren. Dit is een intens, langdurig en kostbaar traject, wat ervoor zorgt dat het geen goedkope lekkernij is. Kaviaar heet niet voor niets het zwarte goud! Maar wanneer u de smaak mag proeven en de beleving mag ervaren, is dat het wat ons betreft absoluut waard.

Hoe moet u kaviaar eten?

Kaviaar kunt u op verschillende manieren eten. Allereerst opent u de kaviaar met een kaviaar opener. Het is het beste om de kaviaar vervolgens direct te serveren en op te eten. U kunt de kaviaar op een parelmoeren schaaltje leggen en dat in de kaviaar koeler leggen, zodat het heerlijk vers blijft. U kunt vervolgens de kaviaar op een blini serveren. U smeert een klein lepeltje kaviaar uit met een parelmoeren kaviaar mes, eventueel met een lepeltje crème faîche. Een heerlijke combinatie! U kunt ook voor de meest pure ervaring gaan, door de kaviaar zo te eten. Hierbij gebruikt u een parelmoeren kaviaar lepel. 

Waarom is alles van parelmoer? Omdat parelmoer de kleur en smaak van kaviaar niet aantast. Het speciale kaviaar eetgerei is specifiek voor kaviaar gemaakt en is zacht afgerond, zodat de eitjes niet stuk gaan.

Hoe moet u pure kaviaar proeven?

Om kaviaar zo puur mogelijk te proeven, drukt u een klein lepeltje kaviaar langzaam tegen uw gehemelte aan met uw tong. De balletjes ‘ontploffen’ als het ware in uw mond en zo krijgt u een ware smaakexplosie. Om een ultieme smaaksensatie te ervaren, drinkt u hier een heerlijke champagne bij. 

Welke verschillende soorten kaviaar zijn er?

Er zijn verschillende soorten steur en dus ook verschillende soorten kaviaar. We benoemen een paar bekende soorten.

Beluga kaviaar

Beluga kaviaar is de meest luxe kaviaar. De beluga steur is de grootste in zijn soort, wordt het oudste en geeft grote, zachte, grijze eitjes. Dus als u voor de meest exclusieve kaviaar wilt gaan, dan gaat u voor de beluga kaviaar! 

Bij Seafoodmarkt verkopen we beluga kaviaar van House of Caviar en beluga kaviaar van Anna Dutch. Beide zijn topmerken in de wereld van kaviaar. 

Osetra kaviaar

Osetra kaviaar is afkomstig van de osetra steur. Deze soort steur geeft een enorme variatie aan eitjes. In ons assortiment hebben we dan ook verschillende soorten osetra kaviaar. Zo hebben we de ‘algemene’ osetra kaviaar van Anna Dutch, welke een unieke nootachtige smaak heeft. De royal osetra kaviaar van Anna Dutch is afkomstig van de ‘royal’ steur: een selectie van de meest gewilde vissen die deze bijzondere stempel mogen dragen. En dan is er altijd nog baas boven baas met de imperial osetra kaviaar van Anna Dutch: een soort die normaal gesproken enkel aan keizers en koningen werd geserveerd. Stuk voor stuk zijn deze parels uitgezocht op basis van textuur, grootte en smaak.

Siberische steur kaviaar

De Siberische steur is een van de meest gekweekte steuren en geeft ook heerlijke kaviaar. Dit is één van de meest gegeten kaviaarsoorten ter wereld en een goede optie om kennis te maken met kaviaar. Deze kaviaar hebben we zeker ook in ons assortiment: probeer de baeri classic kaviaar van House of Caviar of de classic caviar van Anna Dutch. 

Bestel kaviaar van topkwaliteit op Seafoodmarkt.com

Voor welke soort kaviaar u ook gaat, kaviaar van topkwaliteit bestelt u altijd op Seafoodmarkt.com. Bij ons bent u verzekerd van de meest persoonlijke service. Wij vervoeren onze producten persoonlijk op precies de juiste temperatuur, zodat de topkwaliteit ook topkwaliteit blijft. Tijd om écht optimaal te genieten van uw delicatesse!

Welke kaviaar wilt u proberen? Of bent u meer fan van andere vis, schelpdieren of schaaldieren? Neem zeker even een kijkje in onze webshop!