Grijze (Hollandse) gepelde garnalen vers

De Hollandse garnaal is grijsbruin van kleur en heeft een afgeplat lichaam. De Hollandse garnaal wordt ook wel grijze garnaal genoemd. Gepelde garnalen hebben een zoetige, roomachtige geur en een malse, stevige structuur.

Hollandse garnalen hebben een uitgesproken verfijnde smaak, een zoetige, roomachtige geur en een malse, stevige structuur. Favoriete gerechten met garnalen zijn natuurlijk de garnalenkroket, garnalencocktail en de garnalensalade. De kleine garnaaltjes zijn goed te verwerken in koude gerechten maar ze zijn ook heerlijk in pasta's, soepen of wok schotels. Bak, of wok de garnalen echter heel kort mee, want anders worden ze droog en taai.

• Wetenschappelijke naam: Crangon crangon
• Vangstgebied: Noordzee
• Vangstmethode: Sleepnetten